岩ガキ

夏場にカキを食べると言ったらこれ！！




知り合いの漁師さんから分けていただいた岩ガキ。

夏に旬を迎えるカキです。


一昔前は一部の人間の「知る人ぞ知る夏の極上の味覚♪」って感じで市場に出ることもなかったのですが、今は商業価値があるので獲れなくなりましたね。

実際に岩礁一面の表面が岩ガキ！というくらいビッシリと張り付いている場所もありましたが、無くなりました。



大きな物だと殻の大きさが２０センチ以上あるのはザラですが、いただいた岩ガキは３年物でちょっと小ぶり。
（以前、大きな岩ガキでカキフライを作ったらメンチカツのようになった。笑）

「このサイズの物が岩一面付いている場所があるんだ。多少間引かないと大きくなれないから獲ってきた」とのこと。



生も良いのですが、たくさん食べられないので私は焼きガキが好きですね。


七輪の上で焼き、表面に火が通って中がレア、カキのスープが染み出た頃合いを見計らってレモンを絞り、ほんの少し醤油を垂らしていただきます。


熱々のカキを頬張り、殻に残ったスープを啜る…。

口の中に広がる磯の香りと、ミルキーで濃厚なカキの旨味。

ビールが進む！！

「プハァ～、これも食べたら王様気分になれる美味さだよなぁ（笑）♪」


一般的な冬のカキよりも味が濃いですね。



夏の味、岩ガキ。とっても美味しゅうございました。



今日も自然の恵みに感謝です。








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