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食べる事と、命をいただく事について考えます。 狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

Xデイ

ブログを見ていただいている知り合いや、コメントを入れてくださる皆さんからの質問が多かったのでご報告いたします(笑)。



自分で初めて捕獲したスッポンを食べる日がやってきました。


2013.07.24Xデイ111

1匹は2ヶ月間ほど浴槽の中で飼っていたので、多少の情が移っているのも事実です。


しかし食べるために獲ったのですから初志貫徹でいただきましょう!

きちんと美味しく食べるからね。



一人で捌くのも大変だし食べきれる量じゃないので、大物猟で同じグループの若き勢子の家でスッポンパーティを開くことにしました。

捌く人数が多いと楽ですしね(笑)。



若き勢子は私の知っている中で最も解体が上手いハンターの一人で、イノシシや鹿に限らず何でも器用にスパスパと捌いてしまいます。

ホントにセンスが良いのだと感心しますね。



通常状態のスッポンは恐ろしく首が伸びる上に遠慮なく何にでも噛み付いてくるので、しばらく氷水に漬けておいて動きの鈍くなった所を〆ます。(血は飲んでいません)
2013.07.24Xデイ2



熱湯を表面にかけて薄皮を剥いた後、骨に沿って刃物を入れて甲羅を外します。

2013.07.24Xデイ4

2箇所ほど接合部があるだけで、「キミは本当に亀なのか?」と言うくらいかなり簡単に外すことができますね。



今回捌いたスッポンはオスとメスが1匹づつ。

オスメスの判別がしやすいように並べてみました。
2013.07.24Xデイ3
左がオス。右側がメス。

オスの方が尻尾が長いのが分かりますか?


オスの尻尾が長いのは、生殖器を収納するためです。
2013.07.24Xデイ9

右の方にチョコンと出ているのが生殖器ですね。


だから甲羅側から見たら尻尾が出ているのがオス。

一枚目の写真だと右側がオスですね。



そんな感じで解体も終わり、ブツ切りにした肉を鍋に投入!
2013.07.24Xデイ6

生姜と醤油・みりん・日本酒・砂糖で薄味の味付け。

グラグラと1時間以上たぎらせた後に野菜を投入♪



うん、久しぶりに食べたスッポンは美味い!!

自分で獲った獲物だから尚更かな(笑)。



明るいうちからビールを飲み、猟期にあった出来事や互いの有害鳥獣捕獲活動の状況などを話します。



若き勢子のお母さん(同じ猟隊のハンター)の手作りイノシシソーセージなんかも食卓に並びます。
2013.07.24Xデイ7

とっても美味しかったです♪



現代社会において最もマイナーな趣味になってしまった狩猟の事を、同じような目線で語りあえる友人がいることは本当に貴重なことです。

同じハンターであっても狩猟においては様々な考えや主義主張があるのも事実ですしね。



この日も大いに食べて飲み、たくさんのバカ話に混じって現代の狩猟が抱える問題など、少しだけ真剣な話を話しました。


ホントにあと10年後は狩猟を取り巻く環境はどうなっているのだろう?




結構出来上がった頃に若き勢子のお父さん(同じ猟隊のハンター)もお勤めから帰宅し、更に宴は盛り上がります。

2013.07.24Xデイ222

猟期にあった出来事などをおもしろおかしく話していると、あっと言う間に時間が過ぎてしまいました。



若き勢子とお父さん、お母さん。楽しかったです、ありがとうございました。

気が早いけれど、今から猟期を楽しみにしています♪



さあ、スッポンもいなくなったし我が家もこれでやっと湯船に浸かれるぞ(笑)!!





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コメント
なんという贅沢!
彦星様と織姫様はめでたく天に・・・いあいあw
命を捌く、その行為自体が今の時代珍しいんですよね。
『いただきます!』=お命頂戴します!と等しいと思っちゃう。
しかし・・・美味そうだ・・・
近所の川にすっぽん居ないかな・・(鯉とカメは居ますけどw)
2013/07/26(金) 01:19 | URL | あっきん #xRJCGGbg[ 編集]
しっぽ
俺にはしっぽがないぞ。 なるほど。。。
行きつけの料理店での捌き方は、奥さんが手伝いをするのを嫌うため、すっぽんの尻側を持ち、ひっくり返すと即、起き上がろうとすごい勢いで首を伸ばしてブリッジをします。 その瞬間を見計らい、包丁でトン、と首を落とすと言っていました。
2013/07/26(金) 08:13 | URL | kent #-[ 編集]
No title
スッポンの一物は、結構身体の割にでっかいんですなぁ~(笑)
噛みつく動物は、どうもオッカナイ・・・・・
殆ど全部オッカナイ(^_^;)
毛が生えてないと特にオッカナイ(-_-;)
2013/07/26(金) 08:37 | URL | kuma仙人 #A1vz8dvw[ 編集]
No title
裏返すと可愛いですね♪
捌かれたスッポンの姿に、不思議とグロテスクさは感じません。
じゃんさんの品性がそう思わせるのかな (´ー`)
叶姉妹がグビグビ飲んでいました@スッポンの生血
2013/07/26(金) 17:48 | URL | ますかっと #WiBucywE[ 編集]
No title
おお~、こういう感じに調理するのですね~。
ちょうど、暑い時期ですし夏バテ対策に効果がありそうですね♪
2013/07/26(金) 20:47 | URL | EYW #6GgKOieI[ 編集]
No title
昔、すっぽん食べたい!
といってさばくところから見たら、ちょっと食欲がなくなりました。
猪はさばけても、すっぽんは無理やわ~…と思いました。
違いはなんだろう?自分でも不思議です。
2013/07/26(金) 23:15 | URL | オイノコ #-[ 編集]
あっきんさん
そう、七夕の日に出会ったカップルは仲良く…。
いや、たまたまなんですけどね。

ありがたく美味しくいただきました。
2013/07/27(土) 19:50 | URL | じゃん #-[ 編集]
kentさん
上手い方はそれで出来るのでしょうが、私は数回捌いたことがあるだけなので難しいです。
かなり力が強いし、スピードもあるんですよ(笑)。
2013/07/27(土) 19:52 | URL | じゃん #-[ 編集]
kuma仙人さん
噛み付く動物は私もほとんど全てオッカナイです(笑)。
刺す動物もオッカナイです。

最近では大きなアナゴに噛まれたので、アナゴもオッカナイリストに入りました。



2013/07/27(土) 19:57 | URL | じゃん #-[ 編集]
ますかっとさん
写真を載せようか、少し迷いましたが載せちゃいました。
引く人は引くでしょうけど…。

そっかぁ、叶姉妹の美容の秘密は生き血なんですね。
なんか納得(笑)。
2013/07/28(日) 00:08 | URL | じゃん #-[ 編集]
EYWさん
やってみたら意外と簡単ですよ。

土用のうなぎじゃなくてスッポンで夏バテ対策です(笑)。
2013/07/28(日) 00:10 | URL | じゃん #-[ 編集]
オイノコさん
そっかぁ、オイノコさんでもそんなことがあるのですね。
きっとオイノコさんの前世がスッポンだったのではないかしら(笑)?
2013/07/28(日) 00:13 | URL | じゃん #-[ 編集]
No title
スッポン旨そうですね~

10年後のハンターはどうなってるんでしょうね。
今日、狩猟免許の講習会に参加して来ました
2013/07/28(日) 00:14 | URL | やまがた #-[ 編集]
やまがたさん
スッポン美味かったっす♪

おお、やまがたさんもハンターへの道を!
銃猟でしょうか? 大変な面もあるかと思いますががんばってくださいね!
2013/07/28(日) 00:51 | URL | じゃん #-[ 編集]
No title
銃猟と罠を受けます♪
2013/07/28(日) 18:11 | URL | やまがた #-[ 編集]
やまがたさん
おお、頑張ってくださいね♪
2013/07/28(日) 23:29 | URL | じゃん #-[ 編集]
ううう、うらやましい!
しかしそれは(過去の日記を読んでも)じゃんさんの汗と涙の結果!

自分も頑張って、すっぽんポイントを捜し出して、
必ずゲットしてみます!
2013/08/02(金) 05:49 | URL | laseeta #-[ 編集]
laseetaさん
はい、最近はスッポンを見つけるコツを掴んだようです(笑)。

次は4kg~5kgの大物を捕まえたいですね♪
2013/08/03(土) 01:48 | URL | じゃん #-[ 編集]
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プロフィール

じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか?」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100%達成なるか!?

E‐mail
capturefood@yahoo.co.jp
お気軽にメールくださいね♪

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