食べる事と、命をいただく事について考えます。 狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

アナグマスープ

アナグマを精肉し、外した骨でスープを取る。


きれいに洗って軽く焼き、大鍋に入れ弱火でコトコト。
(ラーメンスープのように白濁したスープを取るなら強火でグツグツ)


3時間ほどでこんな感じ。
2012.10.25アナグマスープ

黄金色ですね♪


ちょっと味見…。

「…」


何て言うか、大きく言えば「素晴らしく美味い!」んですが、その美味さを上手に表現できる言葉が見つかりません…。





今日も自然の恵みに感謝です。






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コメント
本当美味しそう。
猪も鹿も湯がいて犬のおやつにしていたけど、もったいない事をしてたんやなあ

頭かて最高みたいやし、タンも食べられる
只皮むきがめんどいのでほかしてましたね。
2012/10/26(金) 09:11 | URL | kurosibahanako #-[ 編集]
kurosibahanakoさん
いやいや、棄てずにワンコのオヤツになるのならいいじゃありませんか。
我が家のワンコもよくオヤツに食べていますよ。
大好物です。

これはワンコのオヤツの余りものです(笑)。

2012/10/26(金) 22:11 | URL | じゃん #-[ 編集]
じゃんさん
これ、マジにラーメンスープにしたら最高の出汁なのじゃないでしょうか。スッポンラーメンは食べたことがありますが、アナグマラーメンは無いな。意外と売れるのじゃないかな?
2012/12/06(木) 21:04 | URL | モモジ屋 #-[ 編集]
モモジ屋さん
アナグマの骨から取ったスープはとても繊細な柔らかい味です。

ラーメンだとめんの中のかんすいの匂いに負けてしまいそうなので、ちょっともったいない感じです。

2012/12/08(土) 00:18 | URL | じゃん #-[ 編集]
じゃんさん
そうか、かんすいの臭いをわすれてましたね。しかし、じゃんさんのこのブログを覗かせてもらう度に思うのですが、アナグマは高級食材として立派に通用するのでわ?
グルメ番組などで絶対登場しない珍味みたいですね。
2012/12/08(土) 16:46 | URL | モモジ屋 #-[ 編集]
モモジ屋さん
アナグマはとても美味い食材だと思います。
まあ、獲れる個体数もお肉の量も少ないし、市場に出回ることはないでしょう。

2012/12/09(日) 21:58 | URL | じゃん #-[ 編集]
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プロフィール

じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか?」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100%達成なるか!?

E‐mail
capturefood@yahoo.co.jp
お気軽にメールくださいね♪

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