食べる事と、命をいただく事について考えます。 狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

ガットフックスキナー(プロトタイプ)

最近鹿が爆発的に増えてきました。

先輩ハンターに聞けば、鹿が獲れるようになったのはこの5~6年ですが、今ではイノシシよりも鹿が多いような状態です。

必然的に鹿を捌くことが多くなったので、ナイフ工房「南風」を開いている親父がこんなものを作ってみました。
2010.12.03ガットフック1

「ガットフックセミスキナー」ナイフです。
皮剥ぎ専用のナイフで、背のU字型に窪んだ場所を皮に引っ掛けてファスナーを開くように皮に切れ目を入れます。
2010.12.03ガットフック6

ちなみにこちらは市販品のガーバーのもの。
2010.12.04ガットフック4


U字部分で切れ目を入れてから、カーブの大きな刃の部分を使って皮を剥いでいきます。

鹿はこんな感じで吊るしてから捌きます。
2010.12.03ガットフック1




実はこれは工業用のノコギリの刃を焼きが戻らないように低温で削って作ってみた試作品で、実際に使用して改良を加えます。


「南風」ではこういった特殊なナイフは、安い鋼材でプロトタイプのものを作成し、気が済むまで改良を重ねてから正式な鋼材での製作に入ります。

製作者でありハンターである親父が、実際に何度も狩猟の現場で使用し改良を重ねられるのが「南風」の強みですね♪


使ってみると、今回の物もまだまだ改良を重ねる必要がありそうで~す。






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ナイフ工房「南風」の作品についてのお問い合わせは、このブログのコメント欄に「管理者にだけ表示を許可する」にチェックを入れて送信いただくか 、

capturefood@yahoo.co.jp

までご連絡いただけると幸いです。

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コメント
格好良い!
実用的なシースナイフなのに本当に綺麗な造りですね。

何時の日か手にしたい1本です。
2010/12/03(金) 20:15 | URL | ナイトハンター #x/IKyGhk[ 編集]
おぉ!
よだれ物の刃物ですね(笑)

ふふふ じゃんさん
今度再就職した職場にはSKDの鋼材がいたるところに放置してあるんですよ(笑)
そろそろ自分でやって見ようかと思ってます。
自家製ナイフ

しかし焼き入れが悩みですがね…

道具や研削機械は会社にあるんで
至福の時間がやってくるかも?(笑)
2010/12/03(金) 21:54 | URL | 魔王 #-[ 編集]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2010/12/03(金) 22:24 | | #[ 編集]
ナイトハンターさん
いやー、これは試作品で仕上げも雑なので、そんなに良いものではないです。
ただ形状を見るために作った品というか…。

プロトタイプじゃないものが出来上った時には、また記事をアップしますね。
2010/12/04(土) 16:15 | URL | じゃん #-[ 編集]
魔王さん
いや、実は私はナイフを作ったことはないので何とも…(笑)。
親父の作ったものを使っているだけです。

早くナイフ作りも覚えたいな~。
2010/12/04(土) 16:17 | URL | じゃん #-[ 編集]
長~く研究中
皮剥ぎ用のナイフは試しに色々と使っていますが、まだ、これだ!というものがありません。今の所、片刃で薄刃のものが良く切れて良さそうです。どこかに、皮剥ぎ名人いませんかね?
2010/12/09(木) 10:48 | URL | 川ガニ #AilrZkwc[ 編集]
川ガニさん
いやー、私の所属するグループは毛抜きなので、未だに皮剝ぎは苦手です(笑)。
皮剝ぎ名人、上手い皮剝ぎ方法を教えてください!
2010/12/09(木) 22:30 | URL | じゃん #-[ 編集]
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じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか?」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100%達成なるか!?

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