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食べる事と、命をいただく事について考えます。 狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

自然薯トロロご飯♪

我が家の山芋の食べ方です。
2023.11.30トロロ1

まあ一般的なトロロご飯にするのですが、自然薯はとにかく粘りが凄く味も香りも強いのです。
私にとって自然薯が山芋であって、栽培物の山芋を食べた時は「これは別の植物を山芋と詐称してるんだろう」と本当に思ったほどです。
(天然のマガモと合鴨もそう思った)


まずは皮をこそぎ落として卸し金で摺りおろします。
擂鉢に移し、ここに卵を投入して出し汁を少し加えて擂木でゆっくりと擂ります。
2023.11.30トロロ2

それに出し汁を少しずつ加えて適度に伸ばして摺り上げます。
出汁はたっぷりのイリコを使った薄めの出し汁。
2023.11.30トロロ4
トロロご飯の出し汁はガツンとパンチのあるイリコ出汁が一番合うと感じます。

まずは小鉢に入れてポン酢を少しかける「ちぎり」でいただきます。
2023.11.30トロロ3
「ああ、やっぱり香りが強く味が濃くて美味しいなぁ…」


そして次は本命。
麦ごはんにトロロを載せ、たっぷりの出し汁をかけて食べます。
2023.11.30トロロ5
「え!?こんなにたっぷり出汁をかけるの?」
と驚く方も多いかと思いますが、トロロ蕎麦や山かけうどんの麺がご飯になったと思っていただければ納得いただけると思います。

ズズズーッ!!
久しぶりの自然薯トロロご飯は本当に美味い!!

山芋掘って風邪を引いたけれど、まあ美味しいから良しとしますか。


今日も我が家の庭の恵みに感謝です。


↓庭で掘ったものを自然薯と言えるのかっ!?と思った方はクリックプリーズ(笑)♪
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コメント
No title
これで風も一発で治りますな(ΦωΦ)
2023/12/01(金) 00:22 | URL | rossi #-[ 編集]
No title
出汁と山芋は混ぜないんですね!
ご飯が麺代わりとは驚きです。
その方が、山芋の旨さがダイレクトに来そうですね。
家では鯖を醬油で煮た出汁と生卵で山芋をのばし、麦を少し混ぜて炊いたご飯に青葱を掛けて食べます。
それなりに美味しいですが。
2023/12/01(金) 09:38 | URL | dohira #-[ 編集]
rossiさん
いや~、それがなかなかしぶとくてですね…。
朝夕の微熱が一週間ほど引かなかったのです。

ようやく治まりました。
2023/12/04(月) 22:01 | URL | じゃん #-[ 編集]
dohiraさん
おお、鯖の出汁も美味しそうですね♪
山芋にはガツンとパンチのある出汁が合う気がします。

青葱も次回試してみたいと思います!!
2023/12/04(月) 22:03 | URL | じゃん #-[ 編集]
とろろご飯
私の実家は共働きで私が幼稚園の頃から子守に来てくれるお婆ちゃん(親族ではない)が大好きでした。そのおばあちゃんが作ってくれたとろろご飯が大好きで何杯もお替りしたなぁ。お婆ちゃんも亡くなりましたが、こんな美味しそうなとろろを見せられると食べたくなったではありませんか!
2023/12/06(水) 22:47 | URL | グランドフォール #5lgk84Pk[ 編集]
グランドフォールさん
自然薯のトロロご飯美味しいですよね♪
狩猟が忙しくなければもう少し本格的に山芋掘りをしたいと思うのですが…。
今はその余裕がありません(涙)。
2023/12/07(木) 22:22 | URL | じゃん #-[ 編集]
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プロフィール

じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか?」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100%達成なるか!?

E‐mail
capturefood@yahoo.co.jp
お気軽にメールくださいね♪

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