食料捕獲作戦！

食べる事と、命をいただく事について考えます。　狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

チヌの味噌焼き

先日釣ったチヌ。

切り身の一部を味噌漬けにして食べました。
サワラの西京焼きのチヌバージョンですね。

味噌、みりん、酒、砂糖なんかをお好みで適当に混ぜて、３日間くらい漬け込みます。

それから味噌を手で拭って焼きます。
焼く時は焦げやすいので、アルミホイルを被せて焼き目を調整。

それでもちょっと焦げてしまいました（笑）。

とっても美味しゅうございました♪

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2010年03月27日 | 料理（お魚） | トラックバック(0)件 | コメント(6)件

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肉厚だといろんな料理楽しめますよね
刺身だけだと少し寂しいし(笑)

我が家は必ず
アラ汁を作ります。
骨や頭から良いダシがでて
たまらんです(笑)

2010/03/27(土) 07:37 | URL | 魔王 #mQop/nM.[ 編集]

No title

この料理は好きです！以前から、ジビエで作ろうと思っていましたが忘れてました。これなら繁殖臭のする雄猪でも大丈夫かも？

2010/03/27(土) 22:29 | URL | 川ガニ #AilrZkwc[ 編集]

魔王さん

そうですね、刺身だけだとそんなに食べられるものではありませんしね。
我が家はアラ炊きにしてたべました。美味しかったです♪

2010/03/28(日) 07:20 | URL | じゃん #-[ 編集]

川ガニさん

おお！それはやってみたことがありません。
確かにいいかも！　いただきです（笑）。

2010/03/28(日) 07:22 | URL | じゃん #-[ 編集]

チヌ

アラを少し身を多めに
サラダ油まぶし
塩子ショーまぶし
オーブントースターでこんがり
最高です

2010/03/28(日) 12:06 | URL | 魔王 #mQop/nM.[ 編集]

魔王さん

アラの焼き物も美味しいですよね～。
レモンをかけて食べたらお酒が進みます（笑）。

2010/03/29(月) 01:31 | URL | じゃん #-[ 編集]

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じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか？」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100％達成なるか！？

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