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Author:じゃん 幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には「美味いか不味いか？」が大きな判断基準を占める。素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100％達成なるか！？E‐ｍａｉｌcapturefood@yahoo.co.jpお気軽にメールくださいね♪
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フキはまだ楽しめますから試してみたいと思います。
私はイイお肉で作るかな♪
じゃんさんのような勇気がありません(-_-;)
「イノシシの臭さ」がワビサビとなって、フキのほろ苦さを引き立てます♪
甘辛い味で、事前に少し長めにイノシシ肉を煮ておくことをお勧めいたします。
今度試してみたいですね。
私はフキは親鳥（廃鶏）とゆっくり炊くことが多いかな。
厚揚げも入れることが多いです。
フキは、なんか「季節の味」って感じで嬉しくなりますよね♪
欠かさず楽しく拝見させて頂いております。
硬い、少し臭いありというのはオスだからでしょうか？
また、臭いのあるメス個体というのも存在するのでしょうか？
コメントありがとうございます。嬉しいです。
イノシシは比較的メスの方が臭くないです。
オスは発情期があって、どうしても消せない発情臭があるからです。
老成した個体（特に痩せているヤツ）はどちらも硬いですね。
後は処理の問題ですね。
適切に血抜きと冷却をしたものは美味しいですが、良い個体であってもそれが出来ていないと「ムッ」とした煮えた様な匂いになります。