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食べる事と、命をいただく事について考えます。 狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

子イノシシの坦々キムチ鍋

12月になったのに25℃を超える夏日を記録したり、寒くなったりと変な気候ですね。

暑さ寒さを感じながらも、とりあえず寒暖差で体調を崩さないためにも「人間って食べることは重要だ!」と日々思っている次第です。
(まあ、年間ずっとそう思っているので、単に食い意地が張ってるだけなのでしょうが…)


今日の晩御飯は先日獲った子イノシシを使ったピリ辛坦々鍋。
2018.12.04子イノシシの坦々鍋2

猟師の特権で、「これでもかっ!!」というくらい皮付きのお肉やタンや心臓なんかをたっぷりと投入♪
(ドンドン食べないと溜まる一方だから)

出汁をしっかりと取った味噌鍋仕立てで、豆板醤や豆鼓醤、ゴマペーストやゴマ油を加えて中華風に仕上げます。


味がしっかりと染み込んだうどんが美味い!!
2018.12.04子イノシシの坦々鍋3

それにゼラチン質の皮がプリプリした食感でとても坦々風鍋によく合うんですよ♪


辛々味にしていますが、更に七味唐辛子を振りかけます。

「ハフハフハフ…、ズズッ!!」

熱々の鍋を頬張ると、体の芯まで温まります。


「あ~、美味しかった!!」


今日も自然の恵みに感謝です。



↓寒くなってきたから体温まりそうだねっ!!と思った方はクリックプリーズ(笑)♪ 
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コメント
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2018/12/06(木) 05:26 | | #[ 編集]
No title
お肉がとろけそう。
見ているだけで我慢できません。どんぶり持って駆け付けます。
2018/12/06(木) 10:40 | URL | デビラ #mQop/nM.[ 編集]
ずるい………
ずるいよぉ…………………………


よし、戦争だ。
2018/12/06(木) 12:34 | URL | ふじに狩られる猪 #-[ 編集]
秘密コメントさん
はじめまして!コメントありがとうございます♪

すみません、食品衛生法の関係で私にはそれが出来ないんですよ。
グレー部分というか…。

申し訳ありません。
2018/12/06(木) 21:32 | URL | じゃん #-[ 編集]
デビラさん
はい、子イノシシのお肉は味が少し薄いのですが、皮も柔らかくとても美味しいです♪

とろけそうなくらいに煮込んだ熱々の鍋、絶品です!!
2018/12/06(木) 21:35 | URL | じゃん #-[ 編集]
ふじに狩られる猪さん
お久しぶりです!

えへへ、寒くなってきたので少しずるい感じの料理写真をアップしました(笑)♪
2018/12/06(木) 21:37 | URL | じゃん #-[ 編集]
皮付き
私は皮付きのイノシシ肉を食べたことが無いんですよぉ。

ブドウもリンゴも、その他の果物も、ポリフェノールだなんだと体にいいモノばかり。
イノシシ肉も、きっとコラーゲン「プリップリ~」なんでしょうね。
奥様の美肌にかなり貢献していることでしょう。
2018/12/07(金) 21:09 | URL | あっきょ #-[ 編集]
あっきょさん
皮付きの処理をされない地域も多いので、皮を食べたことのない方も多いでしょうねぇ。
私も(本物の)豚の皮付き肉を食べたことがありませんもの。

そう、皮はお肌プリプリの素「コラーゲン」の塊なのです。
おかげで私の肌は実年齢よりもプリプリ(笑)。
ついでに額もプリプリ(涙)!
2018/12/09(日) 21:51 | URL | じゃん #-[ 編集]
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プロフィール

じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか?」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100%達成なるか!?

E‐mail
capturefood@yahoo.co.jp
お気軽にメールくださいね♪

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