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Author:じゃん 幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には「美味いか不味いか？」が大きな判断基準を占める。素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100％達成なるか！？E‐ｍａｉｌcapturefood@yahoo.co.jpお気軽にメールくださいね♪
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胸肉の燻製でウイスキーを飲みたいなァ
デビラさんのコメントで燻製を作りたくなってきました！
暇な時に作りたいと思います。
おいしそう～
最近、鳥猟をされていたので、ちょっとお勧めです。
北ドイツで昔から愛されている加工品なんですが、シュマルツというガチョウや鴨の油分を
保存食として抽出したものです。抽出と言っても、溶かしただけでも出来ます。
まぁ、ラードみたいなものですが、こちらではパンに塗って食べるお手軽な感覚。
初め食べたときは、うえ～となりましたが（プュア油！なんで、、）慣れるとおいしくって、寒い冬には欠かせません。
こちら、Wikiリンクです：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%84
ジャガイモを炒める時にも（ジャーマンポテト^^；）使えるし、隠し味になりますよ！
美味しそうですね。
鴨を料理する時は、脂が美味しくて野菜多めに作ります。
あとはパンで拭ったり（笑）。
ジャーマンポテトも美味しそうですね♪