食べる事と、命をいただく事について考えます。 狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

猪のシャブシャブ

ハァ~、最近夜は寒くて晩御飯には鍋物ばかり食べています。
まあ、メイン具材は猟で獲ってきたお肉なんですけどね。

今日は大好きなイノシシのシャブシャブ。
2015.01.29猪シャブ1

50kgのメスイノシシのバラ肉とモモ肉を使いました。
スライサーで切るほど薄く切れないので肉切り包丁で適当な薄さにスライス。

後は普通にシャブシャブでいただきます。
2015.01.29猪シャブ2

ちなみに他の具材は、山で採ってきたヒラタケとキクラゲ、戴きものの白菜と大根とネギ。
最高に貧乏で、最高に贅沢な鍋(笑)。

本当に美味しいイノシシは臭みも無く、肉に深い旨味がある上に脂身が甘くとても美味しいです♪
こんなイノシシはお肉の美味さをシンプルに味わえる料理が良いですね。

〆はイノシシの旨味がたっぷり出たスープで作る雑炊!
これが最高♪


ハフハフと鍋をつつきながら、出猟した時の出来事なんかをボンヤリと考えます。
「あそこの山には尾根筋がこういう風に走っていて、あそこら辺に寝屋があった。餌を食べていたのは孟宗竹のタケノコで、通し(獣道)はこう伸びていた・・・」

まあいいや、美味しいものを食べてお腹も一杯になってきたし、酔いも回って眠くなってきたから考えるのも面倒になってきた。
そろそろ寝よう・・・。


ちょっと本音を言えば、猟期が始まって約3ヶ月間ずっとお肉を食べ続けているので、少し飽きているのも事実ですが・・・。

ああ、お魚食べたいなぁ(笑)。


今日も自然の恵みに感謝です。


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コメント
No title
な、何と贅沢な・・・・
いやぁ美味しそうですね(*゚▽゚*)
こちらのイノシシは雪が降ると餌不足になって
脂がどんどん落ちていくようですね(^_^;)
おいらも脂ビッチリのイノシシ食べたいですな(笑)
2015/01/30(金) 07:49 | URL | がちゃぴん #SFo5/nok[ 編集]
No title
>ああ、お魚食べたいなぁ(笑)。
うるさい!
ぜいたく!
2015/01/30(金) 14:43 | URL | 爺 #-[ 編集]
がちゃぴんさん
オスは発情期になってメスを追いかけまくって痩せていますが、メスは良い個体が多いですね。
子供に栄養をとられ始めると痩せます…。

猪は特に脂身が美味しいですね♪
2015/01/30(金) 22:23 | URL | じゃん #-[ 編集]
爺さま
いや、だってホントに食べたいんですよ(笑)。
ついつい心の声が漏れました・・・。
2015/01/30(金) 22:26 | URL | じゃん #-[ 編集]
No title
いいなアー。猪食べたい。犬無しの単独だからシカしか獲れない。
2015/01/30(金) 22:28 | URL | デビラ #mQop/nM.[ 編集]
デビラさん
私も実力では獲れません(笑)。
もう少し自分とふじのレベルアップが必要ですね♪

精進しま~す!
2015/01/30(金) 23:10 | URL | じゃん #-[ 編集]
No title
しゃぶしゃぶと水炊きの違いってなに?
今年はぜんぜん鍋物を作ってくれないので、なぜかと聞くと、下の子があまり食べないからだそうです。おとうさんは食べたいんだよ!
2015/01/30(金) 23:41 | URL | 川ガニ #AilrZkwc[ 編集]
No title
昨日もイノシシ獲りました
仲間で11匹目なんですが・・・・・骨と皮と肉しかなくて、脂身がさっぱりありません
まあ、駆除の一環&体力筋力維持と思い過酷な雪山を追いかけまわしていますが・・・・・
脂・・・・旨そうですなぁ~~~(・_・;)
2015/01/31(土) 08:03 | URL | kuma仙人 #A1vz8dvw[ 編集]
単純に旨そうです!!!

家が近所なら、確実にゴマだれ持ってお邪魔するとこでしたw

まぁ、今日釣ってきた53センチのヒラメ捌いて、それで我慢しときます!(いいでしょー?w)
2015/02/01(日) 21:24 | URL | えっちょ #-[ 編集]
川ガニさん
お肉の薄さと茹で方だと思います。だから我が家のものは「水炊きイノシシ肉のシャブシャブ風鍋」と言うのが正解でしょうか?

お父さん、頑張ってください(笑)!!
2015/02/02(月) 01:08 | URL | じゃん #-[ 編集]
kuma仙人さん
お疲れ様です(^^;)。
そちらもそんなにイノシシ増えているのですね・・・。う~ん。
こちらの鹿がそうだったように、おそらくあっと言う間に増えるので駆除活動応援しています。

こちらのイノシシも、針葉樹林地帯の傾斜が急な山岳地帯に住んでいる個体は痩せています。
餌の量と運動量のバランスでしょうねぇ。
2015/02/02(月) 01:14 | URL | じゃん #-[ 編集]
えっちょさん
私はイノシシシャブシャブにはポン酢派です♪

ええ、ヒラメ羨ましいですとも・・・。
2015/02/02(月) 01:17 | URL | じゃん #-[ 編集]
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プロフィール

じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか?」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100%達成なるか!?

E‐mail
capturefood@yahoo.co.jp
お気軽にメールくださいね♪

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