食べる事と、命をいただく事について考えます。 狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

鯛シャブ

子犬の健康食のためにとのことで、友人に鹿の胃袋を差し上げたらお返しに立派な鯛をいただきました♪
2014.03.07鯛シャブ
いただいたのは「大分の真鯛釣りならオッターテイル!」と有名な遊漁船オッターテイル号のせんちょ~さんご一家。

山に行ってばかりなので、猟期中のお魚はとても貴重品なのです(笑)。


さて、お刺身以外には何にして食べようかね~。

焼き物、ムニエル、お吸い物、カルパッチョ…。
鍋も食べたいから鯛のシャブシャブもいいね!

ということで鯛シャブをいただきました。
真鯛はお刺身も美味しいですが、熱を加えることで格別な旨味が出るように感じます。


お刺身よりもちょっと厚めに身を引きます。
2014.03.07鯛シャブ2

あとはシャブシャブっとするだけで至福の美味しさ♪
2014.03.07鯛シャブ3

以前作ったポン酢でいただきました。
う~ん、幸せ♪♪♪


「美味い美味い!」と食べながら、「普段は廃棄処理している鹿の胃袋のお返しがこんな立派な鯛だなんて、わらしべ長者ってこんなことを言うのだろうな~」などと考えてしまいました(笑)。


とっても美味しかった。
ありがとう♪


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コメント
No title
なかなかあの大きさの鯛って我が家では消費しきれないのです。美味しく食べてもらうのが一番。鹿の胃袋はローフードでワンコ育ててる人間にとってすごーく貴重。こちらこそありがとう!
2014/03/09(日) 07:21 | URL | セラヴィ #plLqP/YM[ 編集]
セラヴィさん
今回はありがとうございました♪
とっても美味しくて、色々な料理で楽しませていただきました。

鹿の胃袋は、てっきり「内容物の方が重要」って認識だったのですが、そういうわけではないのですね(笑)。

2014/03/09(日) 19:39 | URL | じゃん #-[ 編集]
No title
魚のしゃぶしゃぶって食べたことが無いです~

そんな美味しいもんなんですね。

いつもは、刺し身とか昆布締めって思ってしまうんですけど、しゃぶしゃぶも挑戦してみようと思います
2014/03/10(月) 07:54 | URL | やんま #-[ 編集]
No title
お~~オ~~~~OH~~~~~~v-10
お~~うまそ!!
あのポン酢ですね~~~
いや~~~~うまそ~~~~
クマの胃袋は俺が喰っちゃうしなぁ~~
胃袋どこかに落ちてないかなぁ~~
2014/03/10(月) 16:58 | URL | kuma仙人 #A1vz8dvw[ 編集]
やんまさん
ブリシャブも良いけど、鯛シャブ最高です♪
いや、鹿肉のシャブシャブも美味しいけれど猟期に食べるお魚は特に美味いのです(笑)。

(本当は松坂牛なんて食べてみたいけれど、貧乏なので見たことすらありません!)
2014/03/11(火) 02:33 | URL | じゃん #-[ 編集]
kuma仙人さん
はい、この鯛は少し熟成させてからシャブシャブにしたのですが、旨味が増してとても美味しかったですよ♪

熊の胃袋っすか!?そっちも美味そうですね(笑)。
2014/03/11(火) 02:39 | URL | じゃん #-[ 編集]
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プロフィール

じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか?」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100%達成なるか!?

E‐mail
capturefood@yahoo.co.jp
お気軽にメールくださいね♪

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