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食べる事と、命をいただく事について考えます。 狩猟、素潜り、釣り、採集、手作り等々

ゴンズイの蒲焼丼♪

「味噌汁の具材にしようと思って持ち帰ったゴンズイだけど、アナゴが1匹しか釣れなかったんで一緒に食べるか…」
2021.09.11久しぶりの夜釣り7
先日の夜釣りでの獲物を眺めながら、そんな感じに予定変更!!


ゴンズイは全部で8匹ほど釣れたのですが、2匹しか持ち帰っていないことを悔やみながら、アナゴとゴンズイを捌きます。
2021.09.14ゴンズイの蒲焼1

ゴンズイとアナゴのアラ(頭や骨)を出汁にして、甘辛く煮詰めながらツメを作ります。


ゴンズイは毒ビレを持っていて釣り人からは嫌われるけれど、とても美味しい魚です。
プリプリとした旨味のある白身ですが、身が小さいのが玉に瑕かな。

毒ビレをキッチンバサミで切ったり、小さな身を捌くのが面倒くさいのです。


甘辛い爪の中で適度に煮て、ホカホカご飯をよそった丼にゴンズイとアナゴを載せます。


続いてたっぷりとタレをかけ、バーナーで炙りにします。
2021.09.14ゴンズイの蒲焼2
(手前がゴンズイ。奥の2切れがアナゴ)

「あ~、タレの焦げる匂いが堪らん!!」


出来上がった熱々のゴンズイ丼を頬張ります♪

う、う、う、美味いっ!!

いや~、久しぶりにゴンズイ食べたけれど、やっぱり美味しい魚だなぁ。
満足満足♪


今日も自然の恵みに感謝です。


↓ゴンズイ丼、普通にとっても美味しそうだっ!!と思った方はクリックプリーズ(笑)♪
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じゃん

Author:じゃん
幼少時より食い意地の張った子供で、今でも野生の動植物を見る時には
「美味いか不味いか?」
が大きな判断基準を占める。

素潜り、釣り、手づかみなど様々な方法にて「タダの食料」を捕獲することに情熱を燃やしています。
2009年より狩猟界にデビュー。タンパク質自給率100%達成なるか!?

E‐mail
capturefood@yahoo.co.jp
お気軽にメールくださいね♪

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