鹿肉のしゃぶしゃぶ

ユッケによる食中毒事件が起こってから、お店で生肉が食べられなくなっちゃいましたね。


「生肉食べたい…」


そこで新鮮な鹿肉を食べることに♪


今回は腿肉のブロックをスライス。
きれいに筋と筋膜を取り除いたら、鹿肉はとても柔らかいので厚めにカットします。





まずユッケ。



続いて鹿刺し。

（写真写りが悪いのはごかんべんを）

ポン酢に生姜、もしくは醤油にニンニクのタレで食べます。


鹿刺しに飽きたらしゃぶしゃぶにします。


タレはポン酢で。


旨味はしっかりあるのですが、今の時期の鹿は脂肪が無くあっさりとした食感でいくらでも食べられそうです。



あ、ちゃんとこの後お野菜も食べていますよ（笑）。




ごちそうさまでした。

今日も自然の恵みに感謝です♪








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